perkongsian resepi dari majalah rasa

ok sahabat2 yg iebu sayangi.....ni antara hidangan meja pengantin yg iebu kngsikn di majalah rasa mei 2012....oleh kerana iebu di beri tugas mencari menu berasaskn daging ,.kerabu daging ,bebola daging rusa ,daging lada hitam,daging gulung bersayur n daging bakar iebu kongsikn......sahabat2 boleh la mencuba antre 5 menu ini di rumah @ untuk hidangan meja pengantin ye.......besar harapan iebu agar sahabat2 sudi mencuba resepi2 iebu, ucapan trima kasih atas kesudian sahabat2 menjengah blog iebu n ap lagi sudi mencuba rspi2 yg iebu berikan......

daging kisar bakar serai
500 gm daging kisar
1bj telur ayam(pukul)
1btg daun ketumbar
1sdm lada hitam
1sdm katumbar biji
1 sdm jintan halus

\serai secukupnye
garam n gula secukup rasa

cara:mayangkn daun ketumbar n bawang besar
kisar halus lada hitam,ketumbar n jintan halus,
satukan daging,telor,bahan kisar n bahan di mayang ke dalam bekas ,perasakn garam n gula...sebatikan
kepal2kn lalu lekatkn di batang serai
lakukan hingga habis
bakar dim kuali non stik @ msukn dalam oven
bakar hingga masak

daging lada hitam
bahan:
500gm daging batang pinang
1 paket rempah lada hitam segera
2 labu bawang besar
2.5cm halia
1 sdm sos tiram
1 sdm kicap pekat
1 btg daun bawang
garam n gula secukup rasa

cara:
panaskan minyak,tumiskan bawang besar,halia hingga wangi,masukan daging,kecilkan api,biar daging empuk,masukan rempah lada hitam,sos tiram n kicap pekat
biarkn benar2 sebati,msukan garam n gula
taburkan daun bawang
bila suai rasa angkat n hidang

bebola daging rusa berkeju

bahan:
500gm daging rusa kisar
100gm keju chedar(potong dadu)
100gm serbuk roti
1bj telur ayam
1 labu bawang besar(mayang halus)
1camt serbuk origano
2 camt lada hitam
garam n gula
minyak

cara:  
satukan semua bahan2 kecuali telur
bila semua bahan sebati,bulat2kn sebesar bola pingpong
celupkan dalam telur di pukul sebentar
golek atas serbuk roti
ulangi proses ini sebanyak 2 kali
simpan dalam peti sejuk sebentar untuk hasil yg cantik
goreng dengan minyak terendam dgn api sederhana panas
angkat bila agak kekuningan
hidang

kerabu daging

bahan:
500gm daging (rebus empuk)
2 labu bawang besar(mayang)
2 batang serai
1 batang bunga kantan
1 btg daun ketumbar
1/2 bj lobak merah
10btg cili padi
1sdm jus lemon
garam n gula secukup rasa

cara:

hiriskan serai,cili padi.bunga kantan,daun ketumbar n lobak merah
masukan ke dalam bekas berisi daging yg telah empuk n di hiris nipis
gaul kan sebati,curahkan jus lemon,garam n gula............
perasakan semua bahan2
masukan ke dalam pinggan
sedia di hidang





@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

    assalam......ap kabar sahabat2  yg iebu sayangi ....iebu doakn semua berada dalam keadaan sihat hendaknye........sahabat,di sini iebu tampilkn menu2 yg iebu kngsikn dimajalah rasa MAC 2011 n ni lah buat pertama kalinye iebu di beri peluang berknsgi rspi.....tugasan iebu buat pertama kalinye adalah menu warisan johor.....iebu cuba mencari bahan2 yg menarik tinggalan warisan nenek moyang kita.....pengalaman zaman kanak2 dulu,arwah mak masak menu yg sangat2 ringkas untuk kami adik beradik.....'arwah mak ' cakap makan ap yg ad asal perut kenyang ...dulu kn zaman susah...xd KFC,mcD,pizza n makann segera yg bagai cendawan tumbuh macam skg ni.....so kita pn xd pilihan lain...ap je yg mak hidangkn xd bantahan....tetap makan n bersyukur ad makanan tok di makan....lain ngan bdk2 zaman skg ni kn....tengok lauk yg kita masak  lau x berkenan x makan terus cll pizza @ mcD.......banyak lak iebu ni berceloteh ye.......berbalik ngan menu masakan lama ni.....iebu tau anak2 skg bnyk x tau........iebu berterima kasih pd majalah rasa kerana inisiatif mrk mengetengahkn menu2 dulu dr beberapa negeri di m'sia,agar ank2 kita kenal n tau ni lah makann yg kita n mak2 kita makan dulu......iebu tau tiap bangsa pasti ad resepi mereka yg tersendirikn...lau iebu yg berbangsa jawa ni....tempe n tauhu memang x lari di atas meja....sambal icap,sambal belacan n sambal totok memang sntiasa ad.lagi 1 ikan masin lerr kn.....xd lauk pn xp...nasi panas2 ad sambal n ikan masin dh cukup membuka selera........

*********************************************************************************

 salam......hai teman2 yg iebu sayangi......kali ni iebu ingin bercerita mengenai perkongsian resepi yg bertema lauk kuning untuk majalah rasa JUN 2012,resepi ni tok edisi bumper lauk pauk ramadan.....antara menu yg iebu kngsikn seperti singgang ikan tenggiri,udang lemak bernenas,ketam lemak pisang muda,gulai tempoyak ikan keli,gulai lemak kaki ayam,gulai lemak babat/perut & tempe n lemak siput sedut & batang keladi........iebu juga berharap teman2 sudi mencuba semua resepi2 yg iebu kngsikn untuk di cuba n cuba lah komen ye hasil masakan yg telah teman2 cuba.........sampai jumpa lagi.......harap2 editor n krew rasa berpuas hati ngan ap yg iebu beri.......yg utama...harap2 iebu di beri peluang lg berkngsi ilmu yg sedikit pd teman2 majalah rasa di masa2 akan datang.......@ mgkin juga andai iebu di beri peluang tok berknsgi ilmu di majalah2 lain pula...aminnnnn......

                                                                          ad orang x suka makan kaki ayam kn.....geli katanye
tapi kaki ayam ni sebenarnye banyak khasiat yg kita perolehi,lendir kaki ayam leh membantu menambah kn griss di antara sendi2 dalam badan kita.....iebu x la tau sangat ,iebu tau pn dari seorang teman berbangsa tiong hwa sewaktu iebu belanja di pasar awam,oleh kerana masa 2 nk cepat iebu pn x la bnyak tanye,sekadar angguk kn kepala je.....yg pasti iebu n famly memg gemar meratah kaki aym ,masak ap pn x kisah........

masak ungkep ni menu dari orang2 jawa,memang menu utama jika berkumpul beramai2 di umah arwah mak,lagi2 lau arwah bapak iebu sembelih ayam kampung......perh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!,,,,,bumbu nye lak arwah mak iebu tumbuk guna lesung batu...kita duduk kt luar umah dh terhidu aroma rempah ketumbar jintan 2..........