NASI LEMAK KUKUS

BAHAN

3kg beras wangi | direndam semalaman dan dikukus selama 45 minit

BAHAN A

125gm bawang besar | dipotong dadu

65gm halia | diracik halus

1/2 sudu makan lada hitam

1 sudu teh halba

4 batang serai | diketuk

4 helau daun pandan | diikat

1 liter air panas

1/2 cawan minyak

BAHAN B

1 liter air

500ml santan

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN AYAM GORENG
BEREMPAH:

10 ketul ayam

2.5cm halia

3 batang serai | diketuk

1 sudu makan rempah kari

1 sudu makan serbuk kunyit

1 sudu makan ketumbur

1 sudu makan jintan putih

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

BAHAN SAMBAL TUMIS IKAN
BILIS:

500gm ikan bilis | digoreng garing

500gm cili boh

2 labu bawang besar | dipotong bulat

3 ulas bawang putih | dimayang

50gm belacan

Air asam jawa secukupnya

Garam dan gula seukup rasa

Minyakuntuk menumis