perkongsian resepi dari majalah rasa

ok sahabat2 yg iebu sayangi.....ni antara hidangan meja pengantin yg iebu kngsikn di majalah rasa mei 2012....oleh kerana iebu di beri tugas mencari menu berasaskn daging ,.kerabu daging ,bebola daging rusa ,daging lada hitam,daging gulung bersayur n daging bakar iebu kongsikn......sahabat2 boleh la mencuba antre 5 menu ini di rumah @ untuk hidangan meja pengantin ye.......besar harapan iebu agar sahabat2 sudi mencuba resepi2 iebu, ucapan trima kasih atas kesudian sahabat2 menjengah blog iebu n ap lagi sudi mencuba rspi2 yg iebu berikan......

daging kisar bakar serai
500 gm daging kisar
1bj telur ayam(pukul)
1btg daun ketumbar
1sdm lada hitam
1sdm katumbar biji
1 sdm jintan halus

\serai secukupnye
garam n gula secukup rasa

cara:mayangkn daun ketumbar n bawang besar
kisar halus lada hitam,ketumbar n jintan halus,
satukan daging,telor,bahan kisar n bahan di mayang ke dalam bekas ,perasakn garam n gula...sebatikan
kepal2kn lalu lekatkn di batang serai
lakukan hingga habis
bakar dim kuali non stik @ msukn dalam oven
bakar hingga masak

daging lada hitam
bahan:
500gm daging batang pinang
1 paket rempah lada hitam segera
2 labu bawang besar
2.5cm halia
1 sdm sos tiram
1 sdm kicap pekat
1 btg daun bawang
garam n gula secukup rasa

cara:
panaskan minyak,tumiskan bawang besar,halia hingga wangi,masukan daging,kecilkan api,biar daging empuk,masukan rempah lada hitam,sos tiram n kicap pekat
biarkn benar2 sebati,msukan garam n gula
taburkan daun bawang
bila suai rasa angkat n hidang

bebola daging rusa berkeju

bahan:
500gm daging rusa kisar
100gm keju chedar(potong dadu)
100gm serbuk roti
1bj telur ayam
1 labu bawang besar(mayang halus)
1camt serbuk origano
2 camt lada hitam
garam n gula
minyak

cara:  
satukan semua bahan2 kecuali telur
bila semua bahan sebati,bulat2kn sebesar bola pingpong
celupkan dalam telur di pukul sebentar
golek atas serbuk roti
ulangi proses ini sebanyak 2 kali
simpan dalam peti sejuk sebentar untuk hasil yg cantik
goreng dengan minyak terendam dgn api sederhana panas
angkat bila agak kekuningan
hidang

kerabu daging

bahan:
500gm daging (rebus empuk)
2 labu bawang besar(mayang)
2 batang serai
1 batang bunga kantan
1 btg daun ketumbar
1/2 bj lobak merah
10btg cili padi
1sdm jus lemon
garam n gula secukup rasa

cara:

hiriskan serai,cili padi.bunga kantan,daun ketumbar n lobak merah
masukan ke dalam bekas berisi daging yg telah empuk n di hiris nipis
gaul kan sebati,curahkan jus lemon,garam n gula............
perasakan semua bahan2
masukan ke dalam pinggan
sedia di hidang





@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

    assalam......ap kabar sahabat2  yg iebu sayangi ....iebu doakn semua berada dalam keadaan sihat hendaknye........sahabat,di sini iebu tampilkn menu2 yg iebu kngsikn dimajalah rasa MAC 2011 n ni lah buat pertama kalinye iebu di beri peluang berknsgi rspi.....tugasan iebu buat pertama kalinye adalah menu warisan johor.....iebu cuba mencari bahan2 yg menarik tinggalan warisan nenek moyang kita.....pengalaman zaman kanak2 dulu,arwah mak masak menu yg sangat2 ringkas untuk kami adik beradik.....'arwah mak ' cakap makan ap yg ad asal perut kenyang ...dulu kn zaman susah...xd KFC,mcD,pizza n makann segera yg bagai cendawan tumbuh macam skg ni.....so kita pn xd pilihan lain...ap je yg mak hidangkn xd bantahan....tetap makan n bersyukur ad makanan tok di makan....lain ngan bdk2 zaman skg ni kn....tengok lauk yg kita masak  lau x berkenan x makan terus cll pizza @ mcD.......banyak lak iebu ni berceloteh ye.......berbalik ngan menu masakan lama ni.....iebu tau anak2 skg bnyk x tau........iebu berterima kasih pd majalah rasa kerana inisiatif mrk mengetengahkn menu2 dulu dr beberapa negeri di m'sia,agar ank2 kita kenal n tau ni lah makann yg kita n mak2 kita makan dulu......iebu tau tiap bangsa pasti ad resepi mereka yg tersendirikn...lau iebu yg berbangsa jawa ni....tempe n tauhu memang x lari di atas meja....sambal icap,sambal belacan n sambal totok memang sntiasa ad.lagi 1 ikan masin lerr kn.....xd lauk pn xp...nasi panas2 ad sambal n ikan masin dh cukup membuka selera........

*********************************************************************************

 salam......hai teman2 yg iebu sayangi......kali ni iebu ingin bercerita mengenai perkongsian resepi yg bertema lauk kuning untuk majalah rasa JUN 2012,resepi ni tok edisi bumper lauk pauk ramadan.....antara menu yg iebu kngsikn seperti singgang ikan tenggiri,udang lemak bernenas,ketam lemak pisang muda,gulai tempoyak ikan keli,gulai lemak kaki ayam,gulai lemak babat/perut & tempe n lemak siput sedut & batang keladi........iebu juga berharap teman2 sudi mencuba semua resepi2 yg iebu kngsikn untuk di cuba n cuba lah komen ye hasil masakan yg telah teman2 cuba.........sampai jumpa lagi.......harap2 editor n krew rasa berpuas hati ngan ap yg iebu beri.......yg utama...harap2 iebu di beri peluang lg berkngsi ilmu yg sedikit pd teman2 majalah rasa di masa2 akan datang.......@ mgkin juga andai iebu di beri peluang tok berknsgi ilmu di majalah2 lain pula...aminnnnn......

                                                                          ad orang x suka makan kaki ayam kn.....geli katanye
tapi kaki ayam ni sebenarnye banyak khasiat yg kita perolehi,lendir kaki ayam leh membantu menambah kn griss di antara sendi2 dalam badan kita.....iebu x la tau sangat ,iebu tau pn dari seorang teman berbangsa tiong hwa sewaktu iebu belanja di pasar awam,oleh kerana masa 2 nk cepat iebu pn x la bnyak tanye,sekadar angguk kn kepala je.....yg pasti iebu n famly memg gemar meratah kaki aym ,masak ap pn x kisah........

masak ungkep ni menu dari orang2 jawa,memang menu utama jika berkumpul beramai2 di umah arwah mak,lagi2 lau arwah bapak iebu sembelih ayam kampung......perh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!,,,,,bumbu nye lak arwah mak iebu tumbuk guna lesung batu...kita duduk kt luar umah dh terhidu aroma rempah ketumbar jintan 2..........

Tart nenas lain dari yang lain

Bahan-bahan dan cara-cara-3 buku butter,-1 kilo tepung gandum,-2 camb gula halus,-2 biji kuning telor,pukul butter dan gula guna spatula sahaja,bila sebati,msukn kuningtelor,kacaukan rata,masukan tepung gandum,uli jadi dogh lmbut,rehatkan selama 10minit,terp dan letak inti,inti kalau nak mudah boleh beli di kdai2 bakery,tapi buat sendiri lagi sedap dan harum,beberapa biji nens dan gula secukupnya,blnder nenas yang siap di kupas,toskan air semalamn,msuk dlm periok,cmpur gula pasir,biar jadi pekat dan lekit,agak-agak boleh di gentel.

perkenalan :)

salam....ap khabar teman2 yg iebu sayangi.....lme x jengah blog iebu sendiri.......alhmdullilah..tahun ini......iebu msih di beri peluang tok berkongsi resepi lgi di majalah rasa tok keluaran mei...n jun....
iebu harap teman2 iebu sudi mencuba resepi yg iebu kngsikn di majalah 2.......untuk keluaran mei edisi bumper menu meja pengantin..iebu di beri peluang untk mmbri 5 jnis menu dari dagg....iebu  msk dgg lada hitam,kerabu dgg,bebola dgg rusa bersama keju.gulungan dgg bersama syuran n dgg kisar batang serai......untuk keluaran jun pula...iebu di beri peluang tok berkngsi rspi masakan kuning tok lauk berbuka pose.....antara nye....udang lemak bernanas,ketam lemak pisang muda,gulai tempoyak ikan keli,gulai lemak kaki aym,gulai lemak babat & tempe,singgang ikan tenggiri,masak lemak siput sedut/belitong + btg keladi,kupang tumis lada hiris,kerang goreng bercili n ayam masak  ungkep.......semua masakan ini punya rasa yg berbeza2 w/pn menggunakn santan n berlemk...ad juga tanpa santan........orang dulu2 memg kebiasaan nye apabila masak lauk pauk msti di campurkn sekali dengan syuran....sepatah kata arwah mak iebu dulu..."x perlu susah2 nk masak berjenis2 lauk ,ckup satu lauk tpi lengkap".......selamat mencuba...........

nasi minyk manja.....1kilo beras basmati,air sama rata ngan beras,2labu bwg besr,halia sebesr ibu jari,4sekawan,1/2cwn sunqik,1camb minyak sapi,1cambmarjerin,1camblemk syuran,1kiub pati aym1/2tin susu cair,d.pndan,5biji bwg merah di hiris halus......blender bwg besr n halia...pnskn 3jnis minyk..msukan d.pndn n 4 sekawan..bila bwg garing...msukn bwg blnder yg di cmpurkn susu cair n kiub pati aym...tumis smpai naik minyk...msukan air ukuran bers..msukan jus sunquik n graram...biarkn mendidih..msukan beras....masak cam biasa...bila agk kering renjiskn pewrna kuning ...tutup periok....biarkn betol2 masak.....taburkn daun ketumbar.....sdia tok di hidg....selamat mencuba

 

ikan kukus taucho..cili padi,halia(hiris),bwg besar(hiris),bwg putih ketuk,pnsk kuali...tumiskn cili pdi tumbuk kasar,bwg putih,bwg besr,halia hingga garing,msukn taucho,ikut suka ygbmasin @ yg manis,kacau sebati,biarkn mndidih....msukn sos tiram,minyak bijan ,gula n sdikit kicp pekt.....renihkn kuah hingga mndidih.tuang ats ikn n kukus 10-15 minit..taburkn daun ketumbar,siap...mse ni blik dr reunion ngan kwn2 SDARA.....pas solat asar.prut brbunyi2.....tngok kt pti ais ad lak sekor kerapu yg lom di korban kn....ap lg pk pnye pk nk msk yg cept.......ni la jdi nye......mkn pns2....fuhhhhh......enak banget....

APAM BALIK (MESTI CUBA MMG SEDAP !!!)
BAHAN A :-
-170gm tpg gndum
-100gm beras
-2camt double action baking powder
-30gm tpg jagung
-1/2camt soda bikarbonat
-1/2camt garam
_2 biji telur A
-1camt esen vanilla
- 6-7 oz air
-1gm gula halus

filling -120gm mentega , 150gm gula , 1 cawan kacang tanah(kisar),
jagung dalam tin .
<---cmpurkan semua bahan A -tapis . perap 3 jam. pnaskan kuali , kuali non stik . masukkan bahan filling dan upal .

 

kek lapis cheese (kak Nor @ secubit Garam)...300gm biskut marie coklat,2ooml susu segar(panaskn)),500gm cheese cream,10ml susu segar,1/2 cawan gula halus.........pukul cream cheese hingga kembg,msukn gula..pukul lg...msukn susu...bila nmpk brkrim...angkt...alaskn loyang ngan kerts minyk...celupkn biskut dlm susu aturkn dlm loyang..wt sekeping2....tiap lapisan biskut tuangkn krim cheese tdi...wt hingga habis....taburkn serbuk biskut ats krim cheese..msukn dlm pti ais 6jam...boleh la di hidg.....amt mudah...n sdp

aym hutan goreng berempah....bwg putih,bwg merah,ketumbr biji,jintan putih,jintan manis,halia,knyit_blender halus....panaskn kuali....msukn bhn blnder,tumis hingga naik bau,msukn serai titik,remph kari...msukn air sdkit sdkit...biarkn rmph btol2 naik minyk..msukn aym.....kecilkn api...tutupkn kuali biarkn aym tol2 masak....msukn sntan pkt, air asm jawa,gula n garam....msukn daun limau purut...tmbh air bila kuah kering n aym lom masak..jgn trlalu bnyk air...

pecal syuran.......bahan:-cili padi.....cekur...belacan...bwg merah n bwg putih....kacang tanah goreng(blndr ) @ bli je yg dh siap...
goreng cili,belacan,bwg merh n putih....msukn dlm blndr cmpurkn cekur...blnd jgn halus cngt2...
satukn kcg tanah tumbuk..air asm jawa,,garam n gula...perasakn secukup rasa...hidg ngan syuran yg di celur....pucuk ubi...tauge.....kcg pnjg...tauhu..timun n ikut suka....iebu masak .....x pndai ikut sukatan ye...semua bhn2 agk2 la...kwn2 iebu semua kn dh biasa kt dpur.....

 

rspi apam snow.....

3cawn tpg beras,

1cwn tpg gndum(ayk brsama)..

1pkt mauripan....gaulkn brsama tpg tdi.....

1-11/2cwn gula psir.

2cwn nasi n 3cwn air

.....satukn 3bhn ini blnder halus.....

,msukn ke dalam mgkk tpg tdi n gaul sebati....perap 1jam....lau nk cntik bhgikn pd wrna2 kesukaan ye

,kukus 15-20 minit,mngikut bntuk acuan msing2....

dapat 22 mngkk ni......yg biasa owg wt isi dadih.....

 

cili kering,
bwg merah,
bwg putih,
halia,kunyit,
lengkuas,serai,belacan...
blender sume nya,
tumis smpai naik minyak...
then ltak gula,
garam n air asm jawa...
tutup api pas tuhh ltak daun pisang ats aliminium foil sudukn sambal tadi then ltakkn ikan atsnya...
siram kn sambal lg dan bungkus dengan kemas..kemudian bakar smpai msk n mkn la rmai2...mkn bersama dgn perahan air limau smasa m'hidang..sedapp wokk !!!

3koli beras pulut,
asm keping,
3000mk sntn,
garam secukup rasa,
gula secukup rasa,
2camb minyk mask,
serbuk kunyit secukupnya,
d.pisang tuk als kukusn
cara:rndm 1-2jam bers,
cmpurkn kunyit serbuk n asm keping,tapis ,
pnskn periok kukus,
alskn kukusn ngan d.pisang,msukn bers tdi ,
kukus 1/2 jam,angkt n gaulkn ngan sntn,grm,gula n mimyk,
perp 10minit,kukus semula 20minit @ masak.

kek coklat kukus bhn2:-

3bj telor,

11/2 cawan tpg gndum,

1cawan serbuk koko,

1cawan gula pasir,

1cawan minyak masak,

1 cawan susu pekat manis,

1cmt srbuk penaik......

cara2:-

 pukul telor n gula hingga kembg,

msukan minyak n susu pkt,

msukan tpg yg siap di ayk bersama koko n srbuk penaik(baking powder),

kacau sebati,msukn dlm loyg siap brgris,kukus 1jam

 — 

lempeng:

1 cawan tpg gndum,

1cmt garam,

1camb minyak masak,

air(tidak terlalu pekat@cair)

satukan semua bhn,

masukan dlm blnder,

blnder halus.
pnskan kuali leper,

sapukan sedikit minyak,

ambil sesenduk bncuhan tpg,

ratakan ,biarkan masak kedua2 bhgian,

angkat n hidg.sesuai di makan brsama kari aym @ smbl tumis ikan bilis.

kari ayam hutan 
bahan:
1ekor aym hutan,
1 paket rempah kari babas,
2 labu bawang besar,
halia sebesar ibu jari,
daun limau purut,
3-4bj kentang.
cara:
blender bwg n halia,
bancuh srbuk kari jd pes.
panaskan minyak tumiskn daun limau,
masukan bgn bnlder,
tumiskan hingga bhn garing,
masukan rmph kari,kacau
,pastikan rmpah naik minyak,masukan sedikit air,kacau 2-3 minit,himgga beraroma ,
masukan ayam n kentang,kacau lagi,tutupkn periok sebntr biar aym empuk,
tmbhkn air,air x prlu bnyk,perasakn ,bila aym empuk tutup api,angkt n hidang.......kari ni x prlukn santan

ROTI NAIK GEBU..........

PTG NI IEBU CUBA WT ROTI NAIK GEBU YG IEBU AMIK RSPI DR KWN2 FB..........SAPA YG EMPUNYA RSPI NI IEBU TRLUPA,MAAF YE TEMAN KU.....ROTI NI MEMG ENSK N GEBU.MUDAH SNGT,X PRLU ULI SMPAI LENGUH TNGN KITA ............MEH IEBU KNGSI RSPI NI TOK TEMAN2 CUBA YE........... ROTI NAIK GEBU......

             

BAHAN a:-11GM MAURIPAN

                    1CAMB GULA PASIR

                    1CAMB TPG GNDUM

                     1/2CWN AIR SUAM

CARA     :-SATUKAN SEMUA BHN BIAR SBNTR HINGGA BRBUIH....

BAHAN b : 2camb planta(cairkn)

bahan     c : 1/2 cwn gula + 1/2cwn air(msk ats api jdkn air gula)-sjukn +1biji kuning telur

bahan     d : 3cwn tpg gndum + secubit garam

                   1cwn tpg gndum.......

cara:satukan tpg n garam......wt lubg kt tgh2 tpg.....msukn bahan a,b,n c,gaulkn sebati,smbil uli taburkn tpg yg 1 cwn tdi hingga adunn jd lmbut n x lekt kt jari.biarkn 2x gnda........uli lg sekali.....wt bulat2 doh tdi jd 10 ketul.lanserkn dulg.....aturkn adunan.....biarkn 30 minit n bakar 20-25 minit.....hingga masak......keluarkn dr oven n sapukn kuning telor n mentega ats dasar roti.........,siappppppp.....yummy.cuba laaaaaa

broery marantika - biarlah bulan bicara

Cinta Muka Buku Official Video Clip - Najwa Latif

duduk ni dok pk ap nk wt tok minuman petg owg yg tukang umah ni,pk punya pk ank2 suh wt donat,tngok kt dapur semua bahan nk wt donat adkn,so iebu pn mulakn tugs ,resepi donat ni leh di plbagaikan,samada nk wt donat bergula,donat coklat,donat sosej,donat bll,semua bergantung pd kreativiti kita sndri ye,dgn 1 rspi ni mcm2 yg kita boleh bntuk kn,paugoreng pn boleh gak,pau smbl @ owang slalu pnggil burger malaysia kwot,lau salah maaf la ye,ok mari iebu turunkan rspi donat iebu ni

donat versi iebu:
1/2 kilo tpg gndum
1cawan  susu tepung *
250ml air suam        *
1bj telur aym
1camb gula pasir
1/2 camt garam
1camb lemk syuran(shortening)
11/2camb butter
1camb baking powder
1/2 cawan tpg naik sendiri  
1bngkus mauripan
cara:
1,satukan yg bertanda *,kacau rata,masukan garam,gula dan maurpan.biar mauripan naik seketika.
2.ayak tpg,baking dan tpg naik sendiri.
3.masukan tpg ke dalam mangkuk adunan,gaulkan shortening dan buttre,ramas dan gaul bersama,msukan telur,gaul kn mesra,masukan bncuhan air tadi sedikit demi sedikit hingga jd doh lembut,perap 2x ganda,tumbuk2 dan uli lagi,terap guna penerap donat @ yg bersesuaian,lakukn hingga habis,bila tpg dh kilat dan naik goreng mnggunakn api yg kecil hingga donat kuning keemasn,angkt ,gaul dgn gula kastor,celup ngan coklat dan sbgainye.kalau nk simpan goreng hnya 2-3 minit saja,bila btol2 sejok msukan dlm plastik khas @ bekas yg sesuai,simpan dlm pti ais,bila nk mkn kuarkn goreng masak

salam wt teman2 yg iebu kasihi,hari ini iebu ingn berkongsi rspi marble coklat kek yang pastinye enak n sesuai di hidg pd bila2 mase sje

marble coklat kek
bahan2:
4bj telur ayam(A)
125gm mentega
150gm gula castor
200gm tepung naik sndiri
3camb susu pekat
2cambcoklat yg telah di cairkn
1camt esen vanilla
cara:
pukul mentega dan gula hingga gebu,msukan telur satu persatu,pukul sebati,msukan susu dan esen vanilla,biar sebati,masukan tepung,kacau dgn senduk kayu,sebatikan,bahagikan kepada 2 bhgian
1)wrna asal  2)bubuh coklat cair tadi
masukan dalam loyang 4segi 4x4 yg siap di gris,selang selikan wrna asl dan coklat.lakukan hingga habis,bakar 150c hingga masak