kek coklat toping

bahan:
180gm mentega
250gm tepung gandum
6 bj telur
1/2 cawan serbuk koko
200gm coklat urai
180gm gula halus
sedikit esen vanilla
sedikit coklat nasak-di cairkan
bahan toping:1cawan susu cair(pti ais)
11/2 cawan gula castor
1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan tpg jagung
3/4 cawan air
50gm mentega
1camt esen vanilla{campur }
secubit garam        { akhir  }
cara:
1.pukul mentega dan gula hingga kembang
2.masukan telur satu persatu
3.masukan esen vanilla
4.apabila sudah kembang,masukan tepung,serbuk koko dan coklat urai,gaul sebati
5.masukan coklat masak yg telah di cairkan
6.bakar dgn suhu 180C selama 1 jam
7.apabila masak,sejukan dan hias dgn coklat (bhn toping)

cara buat toping:

campurkan 1-5.adun dan sebatikan supaya tidk bergintil@tapis
2.jerang double-boiler,kacau hingga betul2 pekat
3.apabila sudu pengacau melekat tandanye adunan telah pekat dan nasukan mentega,esen dan garam.kacau sebati sehingga mentega cair.angkat dan sejukan,hias ke ats kek

kek lapis rempah manis

bahan:bahan A
400gm mentega
2camb susu pekat manis

bahan B
20bj kuning telor
5 bj putih telur
200gm gula kastor
125gm tepung gndum
5camb susu tepung
1camb penstabil kuih
1camb pres coklat

cara:1.putar telur,gula dan penstabil kek hingga naik.msukan sedikit demi sedikit ptg,putar sebati.
2.msukan bahan A,gaul sebati
3.keluarkn 4 senduk besar adunan dan bubuh rempah kuih dan pes coklat,gaul sebati.msukan ke dlm beg piping kek.
4.sediakn loyang berukuran 10x10x3,lenser dgn lmk syuran dan als dgn krts minyak.bubuh 2 sendok adunan berwrna putih,ratakn.pancit adunan coklat,dgn bentuk lingkaran,mulakan dr tengah2 loyang.
5.bakar selama 5 minit,ulangi proses 4
6.untuk lapisan terakhir biarkn wrna asal.bakar 170 c selama 20 minit

KEK LAPIS GELOMBANG PELANGI

BAHAN:
24 BIJI KUNING TELUR
6 BIJI PUTIH TELUR
460g MENTEGA
200g GULA KASTOR
200g TEPUNG GANDUM
4 SUDU MAKAN SUSU PEKAT MANIS
1 SUDU MAKAN MADU
1 SUDU MAKAN PENSTABIL
1\2 SUDU TEH ESEN NANAS+PEWARNA BIRU
1\2 SUDU TEH PES STRAWBERI+PEWARNA MERAH JAMBU
1\2 SUDU TEH ESEN BUAH-BUAHAN+PEWARNA KUNING
1\2 SUDU TEH PES OREN+PEWARNA OREN
1\2 SUDU TEH ESEN KELADI+PEWARNA UNGU
1\2 SUDU TEH PES PANDAN+PEWARNA HIJAU

CARA :1.SATUKAN MENTEGA, SUSU DAN MADU, LALU PUKUL SEHINGGA KEMBANG,KETEPIKAN.
2.SATUKAN TELUR , GULA DAN PENSTABIL DI DALAM MANGKUK LAIN , LALU PUKUL HINGGA NAIK DAN PEKAT.
3.BAHAGI ADUNAN KEPADA 11 BAHAGIAN :6 BAHAGIAN WARNAKAN KUNING:1 BAHAGIAN WARNAKAN HIJAU:1 BAHAGIAN WARNAKAN OREN : 1 BAHAGIAN UNGU :1 BAHAGIAN WARNA BIRU :DAN 1 BAHAGIAN LAGI WARNA MERAH JAMBU
4.SEDIAKAN LOYANG BERUKURAN 10 X 7 X 3 INCI,ALAS DENGAN KERTAS DAN SAPU MENTEGA.TUANG 1 BAHAGIAN ADUNAN KUNING,RATAKAN DI DALAM LOYANG.BAKAR DENGN API GRIL SELAMA 2-3 MINIT.SETELAH MASAK,TEKAN DENGAN ACUAN PENEKAN.
5.TUANG ADUNAN HIJAU,RATAKAN DAN BAKAR SELAMA 2-3 MINIT.SETELAH MASAK,TEKAN DENGAN ACUAN PENEKAN.ULANGI PROSES MENAPIS DAN MENEKAN HINGGA HABIS(MENGIKUT LAPISAN SEPERTI DALAM RAJAH).
6.PADA LAPISAN TERAKHIR,APABILA TELAH KEKUNINGAN .MATIKAN API GRIL DAN HIDUPKAN API KETUHAR.LAPISAN INI TIDAK PERLU DITEKAN.BAKAR KEK PADA SUHU 200 DARJAH SELAM 5-10 MINIT .

kek kukus asli

bahan
600g tepung gandum
300g gula aising
600g buah-buahan campuran
160oz mentega
320g gula pasir-digoreng
5 biji telur yang besar
2 camca teh esen oren
2 camca teh krim tartar
2 camca teh bikarbonat
1\4 biji buah pala diparut

cara membuat
1.Tepung gandum digoreng tanpa minyak di dalam kuali sehingga ringan lebih kurang 5-10 minit.Sejukkan semalaman .
2.Tepung gandum,krim tartar dan bikarbonat diayak . Masukkan buah pala dan buah-buahan campuran dan gaul rata.Ketepikan dahulu .
3.Mentega dan gula aising dipukul sehingga putih dan kembang, kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji hingga habis sambil dipukul rata .
4.Hentikan mesin lalu masukkan campuran tepung dan gaul sebati dengan menggunakan senduk kayu,masukkan juga esen oren.
5.gula pasir digoreng hingga perang.semasa masih panas tuangkan ke dalam adunan kek tadi.kacau hingga rata.
6.tuangkan ke dalam acuan berukuran 11 x 11 x 3 inci atau 11 x 3 bulat yang telah bersapu mentega dan  dialas dengan kertas pengalas.
7.tutup acuan dengan foil,lalu kukus selama empat jam.biarkan sejuk satu hari,barulah enak dimakan.

KEK BLACK FOREST

bahan A
500g sponger mix coklat
200g air
100g mentega cair
8 biji telur bahan B
1 tin ceri hitam (sedikit jusnya juga diambil untuk merenjis)
20g tepung jagung
400g krim putar(dipukul sehingga gebu)
100ml susu segar\air sejukbahan C 
200gm coklat urai   
1 bungkus kecil buah ceri segar
kepingan coklat bercorak\secukupnya
buah strawberi secukupnya
coklat susu hiasan secukupnya
100g coklat masakan-diparutcara memasak
1.asingkan buah ceri dan jusnya.Bancuh jus ceri dengan tepung jagung kemudian masak sehingga pekat.Setelah dimasak, masukkan buah ceri ke dalamnya .
2.sediakan kek span, masukkan bahan A ke dalam bekas pengadun dan pukul dengan kelajuan tinggi hingga pekat selama 5-10 minit.
3.masukkan mentega cair dan gaul dengan spatula hingga rata
4.tuangkan ke dalam loyang bulat 10''x10''.Bakar suhu 180 darjah selama 35 minit atau sehingga masak.
5.letakkan sekeping kek span ke atas papan kek, renjiskan sedikit jus ceri hitam, sapu dan ratakan krim putar di atas kek .
6. ratakan ceri hitam yang telah dimasak tadi di atas kek berkrim putar itu.
7.ulangi proses yang sama pada lapisan kedua dan tutup sekeping lagi kek sapn yang ketiga.
8.sapukan krim putar di seluruh kek span dan corakkan dengan penyisir kek.Lekapkan coklat urai di sekeliling bawah kek dan kepingkan coklat bercorak di sekeliling tepi serta atas kek.Paipkan krim putar bentuk rosette . Letakkan ceri hitam dan strawberi segar di sekeliling permukaan kek.Coklat susu dan coklat masakan diparut , diletakkan di tengah-tengah kek .  

pizza mem bos

doh pizza

3cawan tepung gandum
1camt garam
1camt madu
2camb minyak zaiton
3/4cawan air
2oz ragi@mauripan
1/4caman air suam(larutkn mauripan+air suam)

cara:

1.campurkan garam,madu,minyak bersama tepung .
2.tuangkan larutan mauripan,uli perlahan2.tuangkan air n uli menjadi doh lembut.
3.biarkan 30minit.bahagikan kpd 4 bhagian.
4.uli bulat2,sapukan loyang dgn sedikit minyak,canaikan doh,letak dalam loyang,cucuk2 dgn garfu ,sapukan dgn cili sos,taburkan sedikit keju.taburkan bahan inti ikut kegemaran masing2,taburkan keju lagi,sapukan keliling doh dgn sedikit minyak zaiton@marjerin,bakar hingga masak.

bahan inti:

250gm daging kisar
1camb serbuk kari
1labu bawang besar
sayuran campur
cendawan butang
sosej
lada benggala hijau dan merah

Cara:

1.pijarkan minyak,tumiskan bawang yg siap di mayang,masukan dgg kisar ,kacau sebati
2:masukan rempah kari,kacau lagi,masukan sayuran campur,gaul rata.tutup api
3.boleh la di tabur ats doh pizza tadi

SAMBAL MERSIK

Bahan :
200gm ikan bilis saiz kecil
50gm cili api
garam s'cukup rasa
minyak utk m'goreng & m'numis

Cara :
1. Tumbuk lumat cili api b'sama garam s'cukup rasa.Ketepikan.
2. Panaskn myk dan goreng ikan bilis shngga garing.Angkat dan toskan.Ketepikan.
3. Dengan m'gunakan lbihan minyak m'goreng tadi,kluarkan minyak dan tgglkan sdikit utk m'numis bahan tumbuk.Tumis shngga garing.
4. Kemudian barulah d'msokkn ikan bilis goreng tadi dan gaulkan rata.Sedia utk d'makan.

sambal rebus

Bahan :

100gm ikan bilis Tamban

125ml santan pekat

20 tangkai cili api | ditumbuk

3 labu bwg bsar | d'hiris

2 ulas bwg putih | d'hiris

belacan s'cukupnya

1 sudu air asm jawa

garam s'cukup rasa

Cara :

1. Satukan k'semua bahan ke dalam periuk.Kacau rata dengan api kcil shngga kuah mnjadi pekat.

2. Angkat dan hidangkan.

sambal taon tempoyak

bahan
200gm ikan bilis
20 tangkai cili api
3 sudu makan tempoyak
garam secukup rasa
minyak untuk menggoreng dan menumiscara 1. tumbuk halus cili api dan asingkan
2. kemudian goreng ikan bilis sehingga garing dan angkat .
3. panaskan minyak lebihan ikan bilis tadi dan tumis cili api yang ditumbuk halus sehingga kekuningan atau garing
4. setelah itu , masukkan tempoyak. gaulkan sehingga garing .
5. seterusnya , masukkan ikan bilis goreng dan gaul sebati .
6. angkat dan sedia untuk dihidangkan dengan ulam-ulaman

sambal cekur tempe

bahan

1 keping tempe
4 biji cekur
2 biji cili hijau
1 ulas bawang putih
garam secukup rasa

1. tumbuk lumat cili dan bawang putih
2. kemudian masukkan cekur dan ditumbuk lumat lagi.
3. patah-patahkan tempe dan ditumbuk lumat sehingga sebati.
4. sedia untuk dimakan .cara

Getas Ubi Kayu

bahan:
120gm ubi kayu[di kopek dan di parutlalu di perah]
tepung pulut secukupnya
garam secukup rasa
2 camb kelapa parut

bahan sadur
120gm gula pasir
250gm air

cara:
1.satukan ubi kayu parut, garam , kelapa parut dan tepung pulut di dalam mangkuk adunan. Bulat -bulatkan dan leperkan .Lakukan sehingga habis.
2.kemudian panaskan minyak dan goreng sehinnga kekuningan. Angkat dan toskan.
3.seterusnya, didihkan gula dan air.
4.akhir sekali , apabila gula telah pekat dan likat , matikan api . masukkan ubi goreng tadi dan golek-golekken terus angkat .
5.sedia untuk dimakan .

VADAI UBI KAYU

BAHAN :

240gm ubi kayu

1 labu bwg bsar | d'cincang

2 bj cili hijau | d'potong bulat

1 sudu serbuk kari

1 sudu teh gula pasir

daun kari s'ckupnya

garam s'cukup rasa

minyak utk m'goreng

CARA :

1. satukan k'semua bahan di dalam mangkuk adunan.gaul sebati.

2. panaskn minyak dan sudukn adunan spt m'buat jemput2 ikan bilis.

3. goreng shngga m'jadi k'kuningan.angkat dan toskan.

4. sedia utk d'hidang.

NASI DAGING @ GAUL BANJAR

BAHAN

BAHAN A :

1kg beras

1 labu bwg besar

rempah 4 sekawan

250ml susu cair

garam s'cukup rasa

minyak utk m'numis

BAHAN B :

1 kg daging
1 labu bwg besar | d'kisar
2.5cm halia | d'kisar
1 sudu ketumbar | d'kisar

1 sudu jintan manis |d'kisar

1 sudu jintan putih |d'kisar

CARA :
1. bagi m'nyediakn bahan B,daging d'msokkn ke dlm periok b'sama bahan kisar dan air.rebus shgga m'jadi empuk.stlh itu,angkat dan toskn.jgn buang air daging.smpan utk m'nanak nasi.
2. utk m'masak bahan A,panaskn minyak dan tumis bwg bsr b'sama rempah 4 sekawan.Apabila sdah garing,msokkn air dgg td m'ikut sukatan beras.
3. Kemudian msokkn susu cair dan didihkn.
4. Seterusnyer,msokkn beras dan tanak sprti biasa.
5. Apabila nasi sudah kering,msokkn dgg dan tutupkn periok.biarkan nasi betul2 masak.Sedia utk d'hidang.

kuih pupudak(kaum banjar)

bahan:240 gm tpg gndum
2 bj kelapa{jdikn 750mlmsantan pekat}
pewarna hijau pandan
air untuk merebus kuih
garam dan gula secukup rasa
kelongsong daun pisang secukupnye
tali rafia secukupnye untuk mengikat hujung daun pisangcara:satukan tepung,santan,garam dan gula pasir ke dalam mangkok adunan.
titiskan pewarna hijau pandan.gaul sebati.
ikat hujg daun pisang sekuat yg boleh,msukan adunn tpg tdi
ikat kembali hujg daun pisag tdi.buat hingga habis.
masukn daun pisang tadi ke dalam air panas mendidih. ,tnggu sjok 

RESEPI YANG IEBU KONGSIKAN DALAM MAJALAH RASA BULAN MAC,ANTARANYE:

BANGKIT KACANG HIAJU:

BAHAN:600gm tepung sagu
600gm gula halus
60gm tpg gndum
60gm tpg kacang hijau
5bj kuning telor(d'pukul)
3bj kelapa(ambil pati santan)
1/2camt serbuk penaik dan 1/2 camt esen vanillabahan hiasan:2biji putih telor
bijan sangai secukupnyecara:1 ayak kesemua tepung tg telah d'sangai malam bersama serbuk penaik
2 masukan ke dalam mangkok adunan bersama gula halus,gaul sebati
3 buatkn lubang d'tengah2 tepung,tuangkn telur yg telah d'pukul tadi
4 kacau rata,sambil d'tuangkn santan sedikit demi sedikit.
5 uli mnjadi doh lmbut,rehatkn seketika
6 ambil sedikit doh,ratakn nipis 1/2",terap ikut acuan yg d'gemari,buat hingga doh habis.
sapukan putih telur dan taburkan bijan,bakar kekuningan.

menu warong selera bintang hati(april)

di sini iebu sertakn sebahagian resepi MENU warong yg terdapat di warong iebu untuk tatapan rakan2 kongsi resepi,untuk di cuba,warong iebu terletak di alamat:no 2 gerai mpk,jalan yule cato,taman kluang barat,86000 kluang,johor.no tel:0177996559.

LEMPENG GEBU

BAHAN LEMPENG:  

120gm tepung gandum

garam s'cukup rasa

375ml air

2 camca besar minyak masak

BAHAN SAMBAL SARDIN :

1 tin ikan sardin

1 labu bwg besar | dihiris

15 tangkai cili api | d'kisar kasar
2 btg serai | d'ketuk

garam s'cukup rasa

minyak
                                                      
CARA MEMASAK :

1. untuk m'buat lempeng,bancuhkn kesemua bahan lempeng dan d'kisar halus.
2. panaskan kuali non-stick sudu kn s'senduk better biar masak k'dua2 belah.angkat
3. untuk m'buat sambal sardin,pijarkan minyak gorengkn serai yang telah d'ketuk b'serta bwg yg d'hiris.
4. apabila naik bau,masokkn cili api yg d'kisar.biar shngga terbit myk.
5. masokkn ikan sardin,garam, dan sdikit air asm jawa.biar sebati kemudian angkat.

6. hidangkan bersama lempeng.                                                           

MI BANDONG

Bahan
150gm mi kuning(di celur sebentar)
50gm isi ayam(hiris nipis)
1keping kek ikan(hiris nipis)
1 ulas bawang putih(di ketuk)
2 camb pes sambal tumis
3camb perencah MI BANDONG MODIMA
1 bj telur
1 pokok sawi(potong)
hirisan lobak merah
garam dan gula secukup rasa
1camt sos cili
1 mangkok air

cara:panaskan minyak dan tumis bawang putih ketuk tadi,masukan pes sambal tumis,kacaukn,masukan hirisan ayam dan kek ikan,kacau lagi masukan air.masukan rencah modima dan lobak merah,sos cili serta garam dan gula,biar mendidih,masukan telor dan sawi,biar 1 minit,tuang kan kuah ke ats mi yang siap di celurterlebih dahulu,hiaskan dan hidang.

MIHUN GORENG KAMPUNG

bahan:        

               150gram mihun(di rendam)
               50gm isi aym(hiruis nipis)
              1keping kek ikan(hiris nipis)
              1labu bawang besar(mayang halus)
              3 camb pes cili api
              1 pokok sawi(di potong)
              hirisan lobak merah
              garam secukup rasa
              minyak untuk menumiscara  :
         panaskan kuali,tumiskan bawang mayang tadi,masukan pes cili,kacau lagi dan masukan ayam,dan kek ikan,kacau lagi.masukan lobak merah dan air.perasakan.masukan mihun,kacau sebentar dan tutupkan seketika supaya mi lembut.masukan sawi,biar sawi layu dan masukan telor.kacau-kacau rata,tutup api,angkat dan hidang.             

NASI GORENG SARDIN

Bahan1 mgkok nasi putih
1 ekor sardin
1 ulas bwg putih
1 camb pes cili padi
1 btg sawi
hirisan lobak merah
1 bj telor
garam secukup rasa
minyak menumiscara:panaskn minyak,tumiskn bwg putih ketuk,msukn pes cili,garam,sawi dan ikan sardin yg di hancurkn.
msukn telor,kacau pantas msukn nasi yg di ramas terlebih dulu.angkat n hias sebelom di hidang 

MIHUN SARANG BURUNG

BAHAN20gm mihun
50gm isi aym
1keping kek ikan
2 ekor udg sederhana
1 ulas bwg putih
3 bj cli pdi
1 bj putih tlor
1 btg swi
1 btgjagung muda
hirisan lobak merah
1 camb tpg jagung
1 camb sos tiram
1camt minyk bijan
garam n gula secukup rasa
1mgkok air

minyk tok menumis

cara:panaskn minyk,masukn bwg putih yg di ketok trlebih dulu,bila garing msukn air.msukn horisan aym,kek ikan,n udang.msukn juga lobak merh n jagung muda,msukn sos tiram,gula n garam,biar mendidih,msukn cili padi ketuk n sawi,tuangkn bancuhan tpg jagung,biar mendidih,pukul telor,tuangkn ke dalam kuah tadi,tutupkn api
di kuali lain pnskn minyk n gorengkn mi hun tadi,angkat n hidg dlm pinggan,tuangkn kuah ats mi hun ,hias ikut suka,hidang.

NASI UJANG

Bahan


 1 mangkuk nasi putih
1 ketul ayam | digoreng
1 labu bawang besar | dihiris bulat
2 sudu makan pes cili api
1 batang serai
1 batang daun sup
1 sudu makan bawang goreng
garam dan gula secukup rasa
air secukupnya
minyak untuk menumis
cara memasak
1. panaskan minyak, timis bawang besar dan serai sehingga naik bau.
2. kemudian masukkan pes cili dan kacau rata. masukkan sedikit air dan perasakan .
3. seterusnya masukkan ayam goreng dan biarkan selama seminit .
4. angkat dan taburkan bawang goreng dan daun sup .

NASI LEMAK KUKUS

BAHAN

3kg beras wangi | direndam semalaman dan dikukus selama 45 minit

BAHAN A

125gm bawang besar | dipotong dadu

65gm halia | diracik halus

1/2 sudu makan lada hitam

1 sudu teh halba

4 batang serai | diketuk

4 helau daun pandan | diikat

1 liter air panas

1/2 cawan minyak

BAHAN B

1 liter air

500ml santan

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN AYAM GORENG
BEREMPAH:

10 ketul ayam

2.5cm halia

3 batang serai | diketuk

1 sudu makan rempah kari

1 sudu makan serbuk kunyit

1 sudu makan ketumbur

1 sudu makan jintan putih

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

BAHAN SAMBAL TUMIS IKAN
BILIS:

500gm ikan bilis | digoreng garing

500gm cili boh

2 labu bawang besar | dipotong bulat

3 ulas bawang putih | dimayang

50gm belacan

Air asam jawa secukupnya

Garam dan gula seukup rasa

Minyakuntuk menumis